リーフパイの作り方を教わった。
フランスではpalmier（椰子の木）とよばれる。
椰子科のシュロの葉からきているらしい。
私はそっけない葉っぱのモチーフが好きだ。
どうかすると甘すぎる花よりも。
そしてこのさくさくのお菓子は昔からの大好物。
こんなふうに、うちで作れるとは思わなかった。
１．パイ生地に砂糖をふりかける。
２．両側から真ん中までクルクル巻く。
３．好みの太さに包丁をいれる。
４．形を整えてオーブン板に並べ砂糖を全体にまぶす。
５．温めておいたオーブン200℃に入れて10－15分。
ちょっと見逃した隙に
底が少し焦げてしまった。それでも
お味は上々。
といっても私がしたのは味見だけ。
本を片手に美味しいお茶とおやつの時間、平和だなあ。
